Enogastronomia
Sedanini al pomodoro
Ingredienti
1000 g Pomodori pelati
1 Spicchio d'aglio
Un ciuffetto di basilico
1 cipolla
50 g formaggio pecorino grattugiato
6 Cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 g pancetta
450 g di pasta tipo sedanini
Pepe q.b.
Sale q.b.
Tritare cipolla, pancetta e basilico e farli rosolare in 6 cucchiai di olio.
Quando la cipolla sarà imbiondita unire i pomodori schiacciati con una
forchetta, l'aglio intero, sale e pepe. Far cuocere per circa 40 minuti a fuoco
basso. Lessare i sedanini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con
il sugo e il pecorino grattugiato.
Data : 09/03/2010
